Места, где расположены угодья АФ "КАВКАЗ", поистине уникальны. Поля под зерновыми культурами, плантации виноградников расположены в долинах, предгорьях вблизи Черного моря, окружены реликтовыми растениями. Почвенно-климатические условия очень благоприятные для винограда: болшое число активных солнечных дней, каменистые почвы, хорошая продуваемость кустов, морская свежесть - все это позволяет обеспечивать высокую сахаристость ягод, низкую их кислотность. Эта Анапская зона схожа с условиями выращивания винограда во французской провинции Бордо. С 2002 года здесь начал функционировать новый прививочный комплекс мощностью 800 тысяч прививок в год.

Программа развития виноградарства, взятая на вооружение в АФ "Кавказ", позволяет расширить в течение небольшого срока плантации винограда до 650 гектаров. Производство винограда обеспечивает хорошую рентабельность. Агрономическая служба АФ "Кавказ" во главе с Петром Романовым считается лучшей в Анапском районе.